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【云南游记】解锁边境美食之旅,来过这里才算到过云南!


说起云南,大家立马想到的都是大理的风花雪月、丽江的玉龙雪山,它们或宁静祥和、或雄伟壮阔。是的,旅途中那些风景总能让人眼前一亮,但经年后再回忆起这段时光,记住的却总是当地的美食。

上个月小编去了云南,沿腾冲-芒市-瑞丽-梁河一路吃了过去。才发现云南原来除了过桥米线还有那么多好吃的,这两天整理了一下,分享给大家~


吃货路线
22日      和顺古镇-刘小厨
23日
腾冲乡村小花园、河风园
24日
侨香斋、茶博园
25日       杜鹃王府、芒市-爱华手抓饭

26日       润美小院、芒市人家

27日
瑞丽-勐卯宴、梁河-伍哥食坊



DAY
01


 抵达腾冲的第一天入住了和顺古镇的颐舍观景温泉客栈,可以说非常满意了。在窗口可以俯瞰小镇风光,房内布置简约,设施一应俱全、床铺柔软舒适!


晚餐在大众点评上选了一家五星店铺

来之前做了一丢丢攻略

除了一些家常味

也点了不少当地美食~


刘小厨


融合当地特色的创意菜馆

古色古香的店面

热情的服务




景颇鱼


虽然用的是普通的河鱼,却一点土腥味都没有。鱼肚子里塞满了景颇风味的香辣馅料,淋上缅甸酸甜口味的浇汁,一鱼两味。口感丰富,有层次。



金笋红烧牛肉


底料的西红柿味道很重

蜜汁红烧的牛腩肉炖的软嫩

再加上清脆的笋干,口感鲜嫩爽脆



傣味大拌菜



酸酸辣辣的开胃凉菜

各种清新的黄瓜、柠檬组成了浓郁的傣式风味

再加上云南这边特色的野菜-树花

是夏天的味道没错了~





 |姬松茸炒肉| 

靠山吃山

用当地特产的菌菇

炒出的家常味~




家常茄丁



私家炒腊肉



大救驾


 

腾冲特色主食,软嫩爽口,俗称炒饵块。看似简简单单的一道米制杂烩,可是有着大来头。

相传,明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲,又饥又累,村民奉上当地的美味食品炒饵块,永历帝吃后赞口不绝,称之救了朕的大驾!“大救驾”便由此而得名



一顿饱餐过后,大家都扶门而出

已经是晚上8点半的的天空却才刚刚暗下来




为了消食

我们决定夜游和顺古镇

途中偶遇了腾冲小吃

【松花糕】



在春夏交替的时候松树都开满了花

善于向大自然寻求美味的腾冲人

就会进山采摘花穗、晒干

收集花粉、去除杂质


在和顺的小巷你总能看到卖松花糕的女人

她们挎着一个腾冲特色的竹编篮子,走走停停

篮子里面装满了松花糕

在挎篮搭上一个长方形的盘子

盘子里铺着绿色的芭蕉叶

一块块的松花糕整齐的排放着

上层的金黄是松花

下层的酱紫是豆沙


轻咬一口

淡淡的松花香和豆香交织在一起

伴着丝丝凉意

沁人心脾


小小一块松花糕几口便能吃完

当它渐渐融化在唇齿之间

那股温润香甜

萦绕在口中久久不散




逛了古镇一圈

不知不觉已经是晚上10点半了

随着夜晚的来临,温度也悄悄下降了不少

在这个穿短袖的季节

竟然得披上一件薄外套才算合适

丝丝凉意给这个6月带来了不一样的体验


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  • 密探波波 LV3 大班 楼主
    2楼
    DAY
    02


      旅行总是疲惫的

    前一天的舟车劳顿还没缓过来

    第二天清早就被同伴拖起来

    开始新一天的寻找美食之旅


    作为腾冲的一道日常小吃

    可以说是当地人早餐的不二之选了

    百搭的它可以配上大米做的粑粑

    也可以搭配炭火烤过的油条

    或者直接来一碗稀豆粉饵丝

    美妙的清晨第一口

    总算是没辜负早起

    豆粉



    来到和顺一定要尝尝“寸大妈豆粉”

    这是一家传承了三代人的老店

    中央电视台四频道曾作专题报道

    店里各处都贴有明星到店打卡的照片



    说是“店”,其实就是寸大妈的家

    家门口摆了张小桌子

    放上稀豆粉、油条还有各种盛放调料的瓶瓶罐罐

    摆上两条长凳,来光顾的人都得端着吃

    尽管吃的狼狈

    却还是得竖起大拇指赞一句好!



    白天的和顺古镇和夜晚的不同

    人们早早就沿着道路两边摆起了摊

    淳朴的和顺人大多卖的都是自家的农作物

    或是从山上采摘的野果、野菜

    还有一些农家的手工作物



    豆豉饼可不是饼

    只是为了方便保存才做成的饼状


    腾冲的腌菜分为干腌菜、腊腌菜、水腌菜

    热情的店家邀请我们试吃

    干腌菜腌制的是干辣椒

    对于“北海胃”来说算是中辣程度了

    但是越嚼越香

    就着腌菜我至少能吃两碗饭


    这里的小土豆只有两指宽

    相比起来,北海的简直是puls版



    他们竟然早餐吃烧烤!

    茄子、辣椒、鸡蛋放在炭火上烤焦

    再把它撕开拌上调料

    又是一道美味呀

    可惜小编刚才吃太饱了

    嗝~


    乡村小花园饭店

    栏目推荐品牌

    云南电视台《吃在云南》


    逛完百年菜街我们就离开了和顺古镇

    中午抵达腾冲市区吃午餐


    绿豆莲藕汤

    看推荐点的汤

    这个搭配还是第一次见

    连不爱喝汤的我都喝了一大碗



    豆粉大薄片

    超级推荐

    薄薄的猪肉头片拌上稀豆块

    酸酸辣辣的很开胃,分量很大



    铁板包浆豆腐

    传统铁板豆腐

    家常味下饭神器



    云香腊腿

    云南宣威火腿驰名中外

    皮薄肉厚

    肥瘦适中

    经过一番炖煮

    香味扑鼻



    树花折耳根

    树花,生长在高山林海里

    是云南当地的一种野菜

    听说它的萃取物有抵抗艾滋病病毒

    缓解癌症疼痛的功效

    还可以改善肿瘤化疗带来的

    缺乏食欲、呕吐恶心等症状




    摩登粑粑

    MODERN


    特色主食类

    似小面包的口感



    干椒牛肝菌

    牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名

    是名贵珍稀的食用菌,为“四大菌王”之一

    用干辣椒煸炒之后,口感清香滋润

    微辣,菌香味醇厚



    饱餐后我们前往腾冲著名景点“热海大滚锅”

    准备吃温泉蛋咯~


    云南十八怪

    鸡蛋用草绳串着卖

    刚入景区就有很多阿姨提着篮子卖鸡蛋

    10块钱一串

    带上两串我们前往热海大滚锅方向


    腾冲是我国著名的“地热之乡”

    这里有天然地热温泉奇观

    其中最壮观的大滚锅形如八卦

    走近时已经隐隐感到足底发烫了


    丰富的地热资源除了表现在温泉

    还有体现在蒸汽

    一泓热海旁边的蒸锅可以放进各种食材

    鸡蛋、番薯、芋头、花生

    十分钟不到就可以尝到不一样的风味




    热海一程走下来大概2小时

    山上下坡的累惨了

    晚餐我们就近选了一家庭院式餐馆




    香茅草是一种生长在亚热带的香料

    带有一股柠檬般清凉的香味

    正好中和了排骨的油腻



    几瓣百合包裹着肉蒸熟再浇汁

    家常口味,菜式倒是蛮有特色的



    和北海的广式腊肠不同

    这里的腊肠是咸香口味的

    又是一道“米饭杀手”



    云南有蛮多这样的“籺”

    它们叫“粑粑”名字大多类似

    都是原料名+粑粑


    这个包谷粑粑是玉米打成浆混合小米

    再用玉米叶包裹蒸制的

    玉米味很浓

    入口香甜软糯、滑润可口



    在云南,人们说这是老奶奶吃的洋芋,故得此名

    口感绵软,无需牙力

    土豆泥被调制后味道丰富

    简直是拌饭神器



    今天是人均两万步的一天

    真的超级超级累了

    饭后哪也没有去

    回到酒店倒头就睡

    7-10 10:33
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  • 密探波波 LV3 大班 楼主
    3楼
    DAY
    03


    马帮悠悠,侨香味远

    古色古香的侨香斋就藏在尚家寨村里


    侨香斋


    这是一间老宅子

    其建筑材料多数是

    腾冲特产的紫揪木和火山石

    在腾冲算是一个有故事的地方

    传说是解放前走一方的马锅头老大的宅子



    在这里你可以吃到比较正宗的云南味

    调料竟然多达20种

    吃法如何,待我细细讲来~


    前面讲过大妈的稀豆粉

    当天作为早餐小编配的是油条

    今天侨香斋的稀豆粉配的是“风吹粑粑”          


    浓浓的豆香扑鼻而来

    加上自己喜欢的调料之后就可以蘸粑粑啦

    tips:调料图的前两排是稀豆粉调料


    “粑粑”外表酥脆,内里软糯

    一定要趁热的时候就蘸着稀豆粉吃

    135编辑器

    "御米"

    是罂su籽的别称

    不要看到它就怕了

    它本身不含任何致人上瘾的毒素                       

    是本地人常用的一道调味料


    烤鱼火候控制的很好,外酥里嫩

    答应我,一定一定要吃这条鱼

    真的巨好吃!

    135编辑器

    炖的软嫩的大块牛肉

    配上细细的饵丝

    再撒上葱花、姜末、味精、辣椒油                    


    滋溜一口

    浓香的牛肉味涌进我的鼻腔

    紧接着塞入一块牛肉

    既满足了嘴巴,又补充了能量


     全

     茶 

    宴 


    油油辣辣的吃了几天,今天想吃点清爽的

    逛了高黎贡山茶博园,决定晚餐就是它了


    茶园卤全汇

    浓郁的卤肉透着淡淡的茶香

    卤味拼盘作为一道小凉菜

    它已经成功的让我胃口大开了



    一掌定乾坤

    嗯,很霸气的名字

    其实就是红烧猪蹄 

    并没有想象中的腻味

    反而有股淡淡的茶香

    已经感受到满满胶原蛋白了~




    清蒸中华鲟

    这个鱼长得有点奇怪,头尖吻长

    应该是养殖类的河鱼

    小编马上问了度娘

    【国家一级保护动物】

    ???

    吓的我根本不敢动筷子啊


    后经工作人员解释

    这是人工养殖的,某使惊~




    茶油蒸鸡蛋

    菊花蒸鸡蛋你有吃过吗?

    菜式比较独特,口味相对一般



    油淋腊鹅配

    说好想吃清爽的

    结果啪啪打脸

    因为这个真的太好吃了!


    初看腊鹅以为又是野生菌

    其实熬制过后不太吃的出是鹅肉

    根据喜好淋上油,加上调料

    再和旁边的鹅油饭团拌在一起

    喷香!


    绿茶慕斯

    嗜甜星人看到这道甜点

    挪不开眼睛了

    清爽的茶叶正好中和了蛋糕的甜腻

    Nice!




    今天的美食之旅去了腾冲比较有名的两个地方,侨香斋的烤鱼真是让小编念念不忘啊~20多种调料才得出一碗的稀豆粉,满满的仪式感,给生活美学画上了浓重的一笔。


    除了美食,还听了不少的故事,高黎贡山的女儿——陈亚忠,从19岁,一个人承包破旧茶厂,没有人相信一个小姑娘欠了一身的债,能把这个快要倒闭的茶厂经营下去。到今天创立了“高黎贡山集团”,认领保护30000多株古茶树,带领农户3万多户10万多人,荣获云南省重点龙头企业称号。成功的道路总是充满荆棘,干了这碗“心灵鸡汤”继续前行!


    7-10 10:33
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  • 密探波波 LV3 大班 楼主
    4楼
    DAY
    04




    杜鹃王古木博览园


    ■■


    腾冲杜鹃王古木博览园,是一家以珍稀古木、古树根鉴赏为主的博览园,杜鹃王府是该博览园的主题餐厅,以古木为主题,纯木打造仿腾冲民居建筑。被评定为国家3A旅游景区



    01

    特色手抓鸡


    巴掌那么大的鸡肉竟然连骨头都入味了

    小编立马戴上手套抓了一把

    根本没有顾及形象便开始啃食

    香辣直冲鼻腔

    只想再来一块啊 ~


    02
    鲜天麻刺身


    医食同源,新鲜天麻的营养价值极高

    但新鲜天麻有微微的苦味

    所以食用前需要蘸上蜂蜜食用

    鲜脆爽口,口感独特


    03
    竹笼蒸腊肠


    腊肠的存在

    起初是为了更好的保存新鲜的肉类

    舌尖上的中国说

    这才是盐的味道、风的味道

    阳光的味道,也是时间的味道


    后来它挣脱了使命,成为了一道家常小菜

    咸香的腊肠上点缀姜丝

    不需要太复杂的煎炒烹炸

    单只是利用蒸汽把它蒸熟,就异香扑鼻了


    04
    古道赶马肉


    作为古丝绸之路要冲的腾冲

    在这条茶马古道最鼎盛的时期

    每天有数千匹的马帮出入

    民间自然有马帮菜传承

    其中最负盛名的就是“赶马肉”


    它曾是马帮在风餐露宿的中

    形成的一种食肉方法

    将大块的肉加上各种调料一起焖熟

    虽然粗简却满口生香,油而不腻


    05
    鲜白参炒蛋


    这个白参可不是我们北海的海参

    这是一种菌菇,白色如花,故名白参

    盛产菌类的云南总能把这些“山珍”变成佳肴

    鲜白参炒蛋味道清香,鲜美爽口




    餐后我们离开了腾冲这座“极边之城”,前往下一个同样有故事的城市。芒市,傣语称为“勐焕”意思是“黎明之城”。相传是佛祖到了此地时刚好天亮,故而得名。



    从腾冲驾车到芒市大概花了2个小时,住店休整后大家已经饥肠辘辘。对于吃货来说,旅行的第一要事,当然是“揾嘢食”啦!

    到芒市的第一餐,本地朋友特意带我们来了这家,据说是芒市的第一家手抓饭。来旅游当然不是吃环境,是吃特色。这里有特色的撒撇、户撒过手米线、还有颜值与味道并存的孔雀宴!


    01.

    孔雀宴手抓饭


    特色的孔雀宴手抓饭让所有人都站起来拍照

    各种找角度,朋友圈不能输!

    绿油油的芭蕉叶上铺满了各民族的特色食物

    景颇族的鬼鸡、傣族酸辣味的腌菜

    还有云南特色的各种野菜

    荤素搭配让人食指大动

    简直是眼睛和嘴巴的双重享受~


    02.

    户撒过手米线

    户撒过手米线是阿昌族的特色美食

    红米线色泽鲜亮,劲道弹牙

    先把一撮米线放在掌心

    再将拌好的馅料放于米线之上,送入口中

    酸的、辣的、甜的,口味丰富而多层次


    尝试了一把“过手”米线之后

    我这种斯斯文文的小姑娘(不接受反驳)

    申请要了一双筷子

    将米线、酸水、辣椒、佐料

    全都倒入碗里均匀搅拌

    一股酸辣鲜香直冲脑门

    辣的直呼过瘾 ~

    03.

    柠檬撒撇


    “撒”系傣语,汉语意为凉拌

    “撇”表示肉类

    来之前小编是做过攻略的

    撒撇就是牛胃里没有消化的草汁!

    朋友都在强烈安利一定要尝一尝

    但是我...

    嗯,我试了

    就像第一次吃螃蟹的人

    真的很需要勇气啊~


    蘸水味道偏酸还加了辣椒提味

    所以并没有想象中的特殊气味

    反而有一种野草混合泥土的芳香

    这样的饮食文化也算是一种生活体验吧




    今天横跨了云南省的两个城市,进入德宏州府。这是一个老天收回了冬天的地方,全年气温18.4℃~20℃,冬无严寒,夏无酷暑。著名歌曲《有一个美丽的地方》描述的就是这里。“傣族人民生活在这里,密密的寨子紧相连,弯弯的江水绿波荡漾,一只孔雀飞到榕树上”。歌词表现的风光确实不愧为一个美丽的地方。


    7-10 10:33
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  • 密探波波 LV3 大班 楼主
    5楼
    DAY
    05


    今天是“逛矿”的一天

    有钱任性的【勐巴娜西珍奇园】

    被评为国家4A级景区

    珍藏其中的花木奇石令人大开眼界


    园内各处随地摆放着价值上百万、千万的玉原石

    竟然还有玉石铺地,真壕!


    美食帖我们就不多讲游记啦,言归正传

    午餐我们到了当地的一个特色民族园

    这座金闪闪的建筑格外显眼

    融合了缅甸东南亚文化元素显得别具一格



         雕栏画栋的木头房子四面通风

          在这样的花园式餐厅里用餐

          风味十足!



    香草烤鸡

    昨晚打开外卖平台搜芒市的小吃

    首冲的就是芒市的烤鸡

    带着满满的期待来点菜


    金黄的色泽着实有人

    肉香中飘着香茅草的清香

    可能是因为地理位置与缅甸接壤

    菜品中总会有一些带有特殊香气的调料



    香信蒸蛋

    香信也叫香菇

    和平时吃到的干香菇不同

    它的香味更加的浓郁且口感鲜嫩

    爽滑的鸡蛋里还藏着碎碎的肉末

    一口蒸蛋一口饭

    不知不觉就两碗下肚了~



    油淋手撕干巴

    牛干巴是云南一道

    既能当零食也能上桌当菜的特色小吃

    当牛肉烤至褐红油润

    用木锤轻轻敲打成丝状

    再用椒麻的热油迅速浇在干巴上


    吃起来香酥松脆,美味可口

    这道菜上来之后,小编的嘴巴根本没停过



    竹笼三蒸

    蒸肥肉、粉蒸肉、蒸腊肉,一菜三味

    虽然都是肉,但是一点都不腻

    对于小编这种食肉星人太友好了



    煎水咸鱼

    咸鱼送粥肥喏喏

    吃了几天的“山珍”

    小编有点怀念北海的咸鱼味

    看到这个煎咸鱼就毫不犹豫点单了


    鱼是淡水鱼

    煎的外酥里嫩特别香口

    咸香味也很充足

    就是云南这里不习惯喝粥 ~



    老火牛耙呼

    牛耙呼其实就是炖的软烂的牛肉汤

    它的独特在于肉的原汁原味

    大块的牛肉和牛筋

    配上香料炖到肉和筋都烂得能咬断为止


    吃到一半再加上薄荷叶又是另一种风味

    带着清新的薄荷香气

    一口下去,点亮了舌尖的味蕾



    吃饱了就得喝点什么才对

    我们来到了后谷咖啡的生产基地

    这里的咖啡在17年云南全球推介会上

    被我国外交部黄毅部长推荐为全球最好喝的咖啡

    Coffee
    云南记忆








    咖啡豆剖析

    未成熟的咖啡豆


    中国·东盟咖啡专业合作委员会于16年

    将后谷小镇定为亚洲咖啡年会的永久举办地



    一杯香醇浓厚的小粒咖啡

    入口是微微的酸味

    再是淡淡的苦味

    紧接着一股咖啡香气直冲鼻腔

    一杯饮尽,香气萦绕在口中久久不散





    尝完咖啡已经是晚上7点半了

    作为在芒市的最后一餐

    我们选了这家“芒市人家”的餐馆就餐




    宣威火腿


    宣威火腿是云南著名的特产之一

    因产于宣威得名,皮薄肉厚、肥瘦适中


    当地的小伙伴悄悄告诉小编

    吃火腿一定要这么吃

    选一块带肥肉的火腿就着一口饭

    一同放进嘴里不停的嚼

    慢慢感受火腿散发出来的香气

    咸香回甜,那滋味只可意会不可言传啊



    蒸饺


    虽然饺子的“云南味”不浓

    但是我觉得还是得夸夸它

    半透明薄度的饺子皮包裹着满满的肉馅

    肉馅里还藏着细细的菌菇香


    捻起一个饺子扔到酸辣的蘸水里

    表面的红油被撕开了一道口子

    再合拢时已经悄悄的浸到饺子里

    吸满了蘸水的饺子长大了些

    一口下去蘸水在饺子里溅开

    爽啊!


    凉拌五加风

    五加风,是云南这边的一种野菜

    味道又辣又苦,听说具有杀菌的功效

    拌上小米椒之后辛辣刺激


    入口一股苦味从鼻腔直冲脑门

    顿时觉得心清气爽,暑气全消



    白参炖肉饼


    小编对这个“白参”可是爱惨了

    只要看到菜单上有它就必点

    白参是一种药食兼用的珍稀菌菇类

    口感韧,味道清香爽口


    白参的鲜美和肉的嫩滑结合在一起

    简直是绝配了,互相并没有抢走对方的风头

    各自的滋味在口中融合又散开

    对于“肉食爱好者”的小编来说

    给我一碟皮皮虾也不换啊!



    红烧牛肉


    和传统意义的红烧牛肉的味道不同

    这里的红烧牛肉更加的清爽

    (打死我也没想到有一天会用清爽来形容这道菜)


    大块的牛肉、牛腩和香料炖煮在一块

    再用生薄荷垫底

    淡淡的薄荷清香,正好解去了肉的油腻

    使这道菜区别于平时我们吃到的红烧牛肉


    凉鸡

    凉鸡可以算是云南的白切鸡了

    在当地是非常受欢迎的一道凉菜

    虽然名字简单

    但是选料和味道并没有看起来的这么普通


    鸡肉不会太过肥腻

    鸡皮爽滑,肉韧,有嚼劲

    蘸上特质的蘸料,反而能突出鸡肉的鲜美




    今天游览的后谷咖啡小镇没有在主帖里过多描述,想在日记时和你们聊一聊。后谷咖啡或许很多朋友都不知道,其实它是雀巢、麦氏、卡夫、纽曼、伊卡姆,全球五大咖啡巨头的原料供应商。这里的咖啡质量可以说很好的传承了中国的咖啡文化。咖啡的种植海拔不能太高,气温不能太低,而芒市独特的地理位置为它带来了得天独厚的优势,中国98%的咖啡豆都产自云南,剩下的2%在海南。

    后谷咖啡是不经过任何工业技术加持的,它的味道都由当批的咖啡豆决定。和雀巢不同。雀巢是无论哪一种咖啡豆进场后,出来的味道都是一样的。可能这样的原生态方式是让我想要好好聊聊它。(后面会有一个专门关于后谷咖啡的专题)

    旅程接近尾声,要说的却还有太多太多。都说云南人是家乡宝,对于故乡食物的眷恋就是其中很重要的原因之一吧。


    7-10 10:33
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  • 密探波波 LV3 大班 楼主
    6楼
    DAY
    06


    作为旅程的最后一个城市,我们来到了云南的边界——瑞丽。我们先来到了中缅边界的“姐告口岸”。“姐告”在傣语里是旧城的意思,这里是中国与缅甸的边界点、 进出口。这里跨越了两个国家,拥有神秘色彩的异域风光。


    姐告口岸

    中缅边界线


    对于小编这种小姑娘,最吸引我的当然是姐告口岸两边的免税店啦!无论是美妆个护、还是烟酒茶饮这里统统都有,价格基本与代购持平或偏低一点点,里面不允许拍照,所以没有图片!凭身份证购物,每张身份证有8000元的免税额度。小编进去就是一通买买买,大家基本都买到了自己想要的东西。



    逛完街当然要吃吃吃啦!这家店的名字就叫“勐卯宴”,是一家极具民族特色和异域风情的餐厅,庭院、金塔、曲水回廊,各种奇花异卉点缀其中,据说这里有傣家皇室后花园的美称。


    泼水粑粑


    这是泼水节必不可少的一种风味小吃

    寓意事业有成年年高

    生活滋润节节高的祝福之意

    是有红糖做表,花生碎做馅的一道“籺”

    和我们北海的“稍叶籺”类似

    味道清香诱人,甜而不腻




    三味撒


    苦撒

    红油撒

    柠檬撒



    之前我们一直有一个误区

    认为“撒撇”是一道菜

    其实这种应该归为一个菜系的统称

    它们由蘸水和配菜组成

    不同的蘸水用的是不同的做法

    每一种蘸水都是不一样的味道

    苦的、辣的、酸的

    它们又分别成了一道菜



    香柳浸鲜鱼


    一种自带香气的调料



    香柳的味道类似于西餐香料九层塔

    带有浓烈的八角茴香味

    这道蒸鱼便带有这样的味道

    鱼肉嫩滑,带有一丝淡淡的泥气



    凉拌秋葵


    秋葵别名

    “洋辣椒”


    秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特

    简单的配上蒜末辣椒和甜酱油

    反而更能突出它的鲜甜



    野香菜炒牛肉


    学名“刺芹


    在云南真的要把一辈子的野菜都吃完了

    我国有很多地方都把香菜叫芫荽

    但这里说的野香菜却不是野生的芫荽

    “刺芹”也叫假香菜

    味道微苦,有特殊香气

    爽滑的牛肉经过它的润色

    区别于我吃过的任何一个口味



    臭菜煎鸡蛋


    别称

    “羽叶金合欢”



    “汝之蜜糖、彼之砒霜”

    臭菜在云南又被称为帕哈

    带有强烈的气味

    这个臭菜可以说是野菜中的臭豆腐

    它虽然闻起来臭,但吃起来是香的

    但是一定要趁热吃!!

    凉了之后小编尝了一块

    真的要自闭了~


    //////////


    餐后参观了南侨机工回国抗日纪念公园

    一段沉重的历史徐徐展现在我的面前



    80年前的那一批生活在海外的他们

    放弃优厚的生活远渡重洋来到滇缅公路

    抢运物资,献出了生命和青春

    这是一群不该被历史长河遗忘的英雄


    这一刻,我的心里是激动的、感伤的、自豪的

    我想,这些长存在墙上的英雄们也有同样感受

    此生无悔入华夏,哪怕奉献一生

    看啊,这盛世如你们所愿!



    说起历史未免太过沉重

    这一周的旅程让我看到了不一样的云南

    这里除了有人们看到的风花雪月

    竟然还埋藏着这么多红色革命的故事

    我想如果以后有了孩子

    一定要带他来云南看看

    感受美景美食、感受文化、感受历史

    感念盛世不易,感恩那些替我们负重前行的人们





    当最后一个景点游览结束

    我们开始踏上归途

    旅途中特地饶了一大圈

    来吃这家2015年金旺旺”傣族美食大赛

    荣获三等奖的伍哥食坊



    一间小小的食坊装满了民族特色

    在梁河,这家伍哥食坊可谓是一个标志性去处了

    每个地方都有自己独特的味道,这里也是

    独特的上菜方式是竟由两位美女“扛菜上桌”




    帕菜

    0 1


    酸帕菜是一道云南的民族特色菜

    吃起来酸酸辣辣而且很香

    醋不是普通的白醋、陈醋的味道

    是一种果蔬发酵的酸味

    店家告诉我们这是

    西红柿、青木瓜和酸笋做出的酸水

    再由这样的酸水泡菜

    简直太下饭了!


    手剥笋

    0 2


    说紫棕色的笋壳剥开后

    露出的笋肉如同少女的肌肤那样宛若凝脂

    又如同新采的玉石那般晶莹剔透

    脆爽柔嫩多汁的笋尖

    配上特制的爽口甜酱油

    简单淳朴的云南风味

    除了酸辣苦,竟还藏着一份清新


    炸花鱼

    0 3


    如果你在春夏交替的时候来到梁河

    好客的主人一定会在宴席上

    摆上一碟鲜美的小花鱼

    尾指粗细,一寸多长

    青色表皮上点缀着没得花纹

    这种小刺软、脂肥,味道鲜甜

    炸过之后香脆可口

    让人食之不忘


    鬼鸡

    04


    这是景颇族的一道美食

    听着名字有点可怕对吧?

    “鬼鸡”就是供祭献鬼之后的祭祀品

    将煮熟的鸡肉撕碎

    再剁碎姜蒜、香菜、辣椒、柠檬草等配料

    调味之后便可上桌,做法和北海的手撕鸡差不多

    但是味道可是完全不同

    入口偏酸,紧接着小米椒的辛辣随后

    吞咽后竟然有淡淡的回甘

    肉质细嫩鲜美、酸辣适中、十分开胃

    无论是味道还是口感都让人十分难忘


    八宝饭

    0 5


    八宝饭推荐给喜欢吃甜食的同学们

    紫米这碗是甜的

    绿豆磨成沙之后和紫米一起蒸制

    细密的豆沙清香诱人,吃起来香甜软糯

    小编一口没落下的全部吃饭了


    相对甜口的,咸口的没有那么出众

    简单的火腿包裹这糯米饭

    其中还夹杂的一些粗粮

    无功无过


    酸辣牛蹄

    0 6


    云南人擅食酸辣却从不用醋

    这得益于当地丰富多样的食材

    他们善用当地生产的酸木瓜、树番茄来调味

    其酸味圆润柔和

    牛蹄剁成小块后吸满了汤汁

    那酸辣滋味现在想起都还要咽口水




    到这里,算是给这段旅程划上了一个句号。但旅途的体验感,远不是这简单的三言两语就概述的。它的美食文化、历史文化、自然文化,源远流长。无时无刻不在刷新我的认知,带给了我无数的惊喜和震撼。真真应了小伙伴那句,“来过滇西,才算到过云南”!




    7-10 10:33
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  • 十里桃花忆江南 LV7 三年级
    7楼
    赞赞赞!!!
    7-10 11:01
    1 回复
  • 秋眼泪 LV1 小班
    8楼
    欣赏下了
    暂不支持该视频播放
    7-10 12:04
    回复
  • asd333 LV1 小班
    9楼
    向往的地方!
    7-10 14:07
    回复
  • 你好夏目君 LV12 八年级 美食达人
    10楼
    看完乔木的,再来看波波的,看完更想去了……
    7-10 16:25
    1 回复
  • 密探波波 LV3 大班 楼主
    11楼

    十里桃花忆江南:赞赞赞!!!(2019-07-10 11:01)  7楼

    谢谢!云南真的是藏着诗和远方的地方,有机会一定要去看看
    7-10 19:51
    回复
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游客
发表评论
最热北海圈
  • 正宗乡下佬早餐!好得无煲得落番薯!否则成了正宗大种乡下佬早餐了#早安,北海#

    大只三

    53
  • #早安,北海#

    简~~~

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    简~~~

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