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北海人!请自信地递出这张响亮的名片——合浦大月饼!


▪ 前几天在论坛看了一篇说北海月饼市场脱离“土味”的帖子:

北海月饼市场脱离“土味”!328元的流心月饼、478元的七星伴月强势出现

http://beihai365.com/t/12067751


▪ 我是从事月饼行当的,作为一位业内资深人士,我只能说楼主对合浦大月饼的实力真的太不了解了!咱们合浦大月饼现在不管是在电商平台,还是线下售卖情况,一直都是供不应求的!临近中秋都是各种火爆抢购的局面,月饼是一车车的往外拉,我们厂里面补货都补到手软


▪ 现在合浦大月饼虽然还没能与香港美心等这些行业巨头相抗衡,但是我们合浦月饼贵在有特点啊:有区域特色大月饼!坚持不玩套路、货真价实,这才是我们北海人自家门口的大月饼啊!


▪ 大家要是能多走出北海看看,就会发现广西区内的月饼市场,其实已经被合浦大月饼占据了半壁江山!不信?青丝带大家瞧一瞧:咱们合浦月饼现在是有多受追捧!


合浦大月饼的牌面实力

不管是线下销售,还是网上电商平台的热度,我们合浦大月饼的影响力,已经走出北海,成为北海一张响亮的名片!类似于黄家月、金生、裕华、义家人、黄记玥亮、红林、海乡缘、闸利酒家、赖记、廉州府、张记、麦香皇在广西区内,都属于可以嗷嗷叫的



1.

  线下销售火爆  

大伙都知道月饼是一个季节性的产品,生产和销售的旺季,都集中在8、9月份。


但是你可别以为季节性产品可以省功夫,相反,更费劲!每年的中秋前的一个多月,我们厂里就开始招兵买马,囤足原材料,卯足劲儿地生产!什么瓜子仁、核桃仁、杏仁芝麻等原材料,全数抢着进货



就连我们这些稍微大规模一点的月饼厂,都要24小时不间断生产、出货……这么大规模生产出来的海量合浦大月饼,都还是没有办法满足市场的巨大需求



在北海的本土超市里,7成以上的都是我们合浦系大月饼,小只一点的月饼仔现在已经很少人买啦~



之前去调研,超市的销售员告诉我:来超市买合浦大月饼的大部分是北海本地人,最好卖的是三斤装和两斤装的大月饼,他们会一次提走三、四盒。现在一天要补两次货才能不断档,越是靠近中秋,补货越频繁,一直补到人家月饼厂无货供应才没办法



可能有些朋友会问:“点解我去超市全是外地月饼,就是不见合浦月饼的踪影,是不是合浦月饼没人买?”


对于这种情况,我也很无奈:老哥,下次去早点,不然真的会抢不到,商超的月饼7成是我们合浦月饼,去了超市若还看不到,肯定是您去的太迟啦~



每年中秋的月饼街,各个摊位都是以合浦月饼为主,而且年年都是卖到断货



市区里面的月饼街更加某使讲啦,来买月饼的人,个个都是开着小车,一大箱一大箱往上提。



还记得8月中旬那会儿,有个本地月饼经销商跟我抱怨过:他今年拿了两万斤的货,卖了五天,现在也就还剩几千斤的货还没卖完,最好卖的三斤装的大月饼已经卖完拿不到货了!




2.

  品牌影响力覆盖广西  


近几年,我们合浦系大月饼的品牌影响力逐渐渗透进入广西各地市。举个大家都知道的例子:黄家月知道吧?每次研发出新品,都会在广西首府——南宁会展中心举办发布会,企业的品牌影响力以广西首府为原点,辐射向全国!



也更希望咱合浦月饼能在第一时间,把这份新鲜出炉的“大家庭味道”呈现给大家!



除了发布会,还有个更热闹的环节——现场订货!



焦急怕抢不到月饼的客户大把多,刷卡都怕信号不好导致延误订货,直接揣现金上阵的人也是数不胜数!场面比新楼盘开售还壮观!



别以为光品牌发布会就完了,在广西首府的高速出入口、走在街头、上下班乘坐的公车地铁...哪哪都能看到咱们合浦大月饼的广告,自豪感油然而起。这些光景放在3、5年前,我们自己可是完全不敢想象的。



说到这,我就特别想提个事情,曾有很多客人都问过我:市场上的合浦月饼抢完之后,为什么都不见大量补货跟进了?


咱们北海的兄弟姐妹们可能还不清楚,在北海本地市场卖的合浦大月饼,其实只占生产的很小一部分,而其余大部分的月饼,我们都是直接从工厂分销到了广西区内各个地市



每年差不多到了中秋前一个多月,各种外地牌照的物流车集中往合浦月饼厂区跑,通宵达旦排队拉月饼,再把合浦大月饼运到外地去。


这些热闹的场面,一般外行是很难遇到的了,我这边幸好还留有今年出货的照片,发出来给大家了解一下,看看咱们合浦大月饼这庞大到令人颤抖的需求量!



3.

  线上热度不减  

我的母亲常年住在北海,一般她想购买合浦月饼,都是直接上商场超市、月饼街等地方购买。并从它们现场的火爆程度来判断,这款月饼热不热销。大部分北海人每年也是这么买本地月饼的


其实这种判断方式还不够全面,无法让大家了解到我们合浦月饼在网上的销售热度,作为北海本地人,你可能不会知道合浦系大月饼早在6年前已入驻天猫商城!与广州酒家、金九月饼这些知名品牌分羹,甚至还上榜爱媒榜单!(ps:艾媒榜单是全球领先的新经济行业第三方数据挖掘和分析机构)


早在2013年,合浦系大月饼品牌和广州酒家、金九月饼这类全国知名的月饼品牌一起进入天猫商城。咱们合浦大月饼也是从这里,开始走向全国市场


下面这段,可能说的稍显专业点:在全国知名的第三方数据分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)权威发布的《2017年中国网民最关注月饼品牌排行榜(TOP50)》中,我们合浦系大月饼也是榜上有名的啊!



虽然现在我们合浦大月饼在淘宝、京东这种全国电商平台的销量,还不能和美心、元祖、稻香村这种全国巨头相媲美。但在大月饼领域,凭借着实骨的分量、不搞套路销售的模式。合浦大月饼,在全国月饼市场,也站住了脚步。



背后的硬实力

合浦大月饼能够火遍广西区内,不是随随便便的一个小作坊就能做到的,合浦大月饼成功的背后是承载了很多代月饼人对口味严苛要求的传承。还有现代化科学的生产模式,营销战略的成功。



1.

  实实在在大月饼,简单却难以复制  


这几年,在超市不难看到,月饼的口味越来越多,流心、鸡丝、咖啡馅等等,口味种类孵化得越来越多。


而大家年年都要吐槽、但是年年也都会上热搜的五仁叉烧,却一直是最好卖的口味之一。五仁叉烧的用料一直都不是秘密,大家翻开包装背后的配料表就把它的家底一览无余。



莲蓉可以用土豆和香精制作,豆沙可以用咖啡渣和香精制作,各种水果月饼可以用冬瓜加香精制作,连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。只有我们五仁叉烧月饼,瓜子就是瓜子,核桃就是核桃,冰糖就是冰糖,掰开看看怎么都造不了假。



实实在在的薄皮五仁叉烧大月饼,不是你知道了用什么原材料,就能复制出相同味道的普通角色。原料的处理配比加工顺序火候独家秘方……每一道工序细微的差别,都能给大月饼的口味带来巨大的影响。合浦大月饼这么多年来始终如一的优质口感,是我们很多代月饼人对口味严苛要求的传承




2.

  现代化厂房,十万级食品加工  

坚持用好的配方只是我们月饼厂里的基本要求,更重要的还是看高科技的硬件!



现代化生产工具的引入,全自动机械流水线替代人工、远超国家食品生产车间要求的十万级净化车间、现代化科学的生产模式。是合浦大月饼两大品牌,从小作坊蜕变成为区内知名的大月饼品牌,热销广西区内的原因之一。



这些一流的设备真的是贵的咂舌,为的仅是大家能吃上一口放心月饼,作为北海人自家门口的月饼品牌,厂里也一直不允许抬高月饼价格。这份心意确实难得,反正每年中秋,买回家里和送给亲朋好友的月饼,我都是买合浦大月饼,不只是因为价格实惠,更重要的是我了解它的安全系数高


(▲十万级净化无菌生产车间)


之前论坛有发过一篇探秘月饼生产车间的帖子,曝光的高科技生产车间相信大家也觉得挺震撼的。毕竟这些地方都是外行人士几乎没机会接触到的




我手机里也拍有一些生产车间的照片,在这里就也发出来给大家开开眼界啦:



3.

  大月饼区域战略成功  

不做网红产品,不赚时代的红利,是我们合浦大月饼区域战略成功的一大因素。这句口号,也在每个月饼人心中根深蒂固


那些小作坊,为了迎合市场做网红月饼的时候,我们就一直在坚持自己的发展理念:不搞月饼券、不玩套路,扎实做好最有性价比用料最好竞争力最强的大月饼。


值得欣慰的是:这样的合浦大月饼品牌战略,也得到了自治区的认可。比如像黄记玥亮,身为本地人应该是很熟悉的了,它可是广西区内认证的第一批广西老字号品牌,2017年获得广西特产行销全国核心品牌的称号。2018年黄家月入选广西品牌工程广西名牌产品


合浦大月饼两大顶尖品牌,在广西区内,斩获无数殊荣。这是对咱们合浦大月饼最客观的肯定啊!





寻找副产业

月饼毕竟是一个季节性很强的烘焙食品,最多也就3、4个月生产周期。合浦大月饼虽然在区内已经打出了名气,但刨除中秋,剩下的八九个月,北海还能有什么拿得出手?


柳州有螺蛳粉、梧州有六堡茶、冰泉豆浆……有什么能够代表北海,和各大产品一拼高下?


合浦大月饼品牌黄记玥亮给出了第一个答案:做北海人自己的伴手礼产品!“正宗北海手信就是我吖”鸭游记海鸭蛋黄酥



这是一款结合北海海鸭蛋做成的蛋黄酥类产品,友好度高,品牌形象也有趣。目前在北海的蛋黄酥市场上,是较为大家认可的。同时也是荣获广西商务厅双料认证的品牌(广西特产行销全国核心品牌、广西有礼伴手礼入选品牌)



我真心觉得,咱们北海人应该再自信一点!外来品牌不一定是高级品牌!本地品牌≠土品牌!起码我看到的合浦大月饼品牌在广西的品牌影响力和潜力是非常巨大的!


今时今日,合浦大月饼已经成为北海一张 响亮的名片 


全部评论
  • 默认
  • 最新
  • 楼主
  • 600哥 LV7 三年级
    2楼
    我觉得北海的名片是龙潭沙虫
    9-11 09:04
    6 回复
  • 肥而不腻 LV1 路人
    3楼
    多备点凉菜吧
    9-11 09:04
    2 回复
  • 海的微笑 LV11 七年级
    4楼
    很多五仁叉烧月饼拆散了也找不齐五个仁出来
    9-11 09:04
    5 回复
  • 秦小猪 LV7 三年级
    5楼
    还是大品牌?稳正…
    9-11 09:04
    回复
  • zhakou LV6 二年级
    6楼
    完整,专业。好抢手~
    9-11 09:04
    1 回复
  • 陆一帆 LV8 四年级
    7楼
    前几年买过大月饼SONGLI过,现在改成吃小月饼,大月饼特别是五仁叉烧年年千遍一律一点都不好吃。当然外地人还有喜欢的
    9-11 09:04
    1 回复
  • 列宁丝洛芬 LV1 路人
    8楼
    中午盒饭加鸡蛋!
    9-11 09:04
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  • 鹏鹏么么哒123 LV2 路人
    9楼
    月饼,海鸭蛋,沙虫,都是北海响当当的名片吧
    9-11 09:04
    2 回复
  • 沙滩上的狼 LV7 三年级
    10楼
    五仁叉烧吃落口,苦戳死,大仔二仔一戳样
    9-11 09:04
    1 回复
  • 以纯 LV2 路人
    11楼
    去外地,见很多地方销售的都是合浦的月饼
    9-11 09:04
    回复
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